无公害芡实优质高产栽培技术规程介绍

        芡实又名芡、鸡头、鸡嘴莲等,是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜。

  目前我国芡实种植面积约15万亩,其品种大体可分为两大类:一类为“刺芡”,又名“北芡”,多为野生种,全国各地广为分布。该品种因茎、叶、果均密生刺,多成熟后一次性采收,其米粳性,品质差。另一类为“苏芡”,又名“南芡”,是劳动人民长年驯化培训而成的栽培种,植株除叶背叶脉上有稀疏刺和叶缘有刺外,其他部位均无刺,可按不同成熟期分批采收,其米糯性,品质优。目前全国各地如上海、江西、安徽、湖北等地纷纷引种,不但促进了食用芡实的栽培,也发展、代替了当地以食用刺芡芡根为主的栽培。

  芡实性平、味甘涩。《本草纲目》亦肯定了芡实“止渴益肾”的功能。因此芡实常作滋补药,用来补脾止泻、固肾涩精,治遗精、淋浊带下、小便失禁、大便泄泻等症。此外久服芡实可身轻不饥,耐劳。茎止烦渴,除虚热,生熟皆宜,其根状如三棱,煮熟如芋可食,治心痛气结病。

 

   一、主要品种

  1、苏芡(南芡)

  (1)紫花芡:苏州地方品种,成熟早,生长势中等。叶径1.5-2.5米。花萼4片,三角形,外侧青绿色内侧紫红色,花瓣紫色。单株结果数多,单果重400可以上,平均单果种子127粒,重250克,直径1.6厘米左右,种皮厚0.4厘米,种仁(芡米)直径0.8厘米,出米率57%左右。亩产干芡米25千克左右,8月中下旬始收,10月上旬终收。

  (2)白花芡:苏州地方品种,成熟晚。叶径2~2.9米。花萼4片,三角形,外侧青绿色,内侧白色,花瓣白色。单株结果数略少,单果重480克以上,平均单果种子109粒,重252米,出米率52%左右。亩产干芡米20千克左右,8月下旬至9月上旬始收,10月中旬终收。

  2.刺芡(北芡)  北芡植株个体较小,初生叶幼小,线形,随植株生长,叶形增大,由箭形叶到缺刻盾叶,地上部分全身无刺。成长植株,全身密生刚刺。叶正面绿色,有皱褶,直径70~80厘米,最大可达2米,叶背红色,叶脉网状突起;叶柄长1.5米。花瓣紫色,花蕊白色,16片,外包4张萼片。

 

  二、栽培技术

  1、南芡

  (1)、塘田安排:南芡栽培大多利用湖边浅滩、沼泽低塘栽培,每年1茬,连作者居多。

  栽培芡实应选择水位涨落平稳或排灌方便、风浪较小的湖塘和田块,水深超过1.5米即会使植株生长势减弱,产量下降,大风大浪将影响芡实扎根或易将叶片打碎。

  (2)、栽培方式:芡实用种子繁殖,分直播和育苗移栽两种栽培方法。南芡因植株无刺,为延长其生育期多采用育苗移栽法,精细栽培。

   ①、直播。于4月上旬播种,每亩播种子1.5~2千克。方法有穴播、泥团点播和条播多种。穴播应选水深0.3米的浅水湖荡,每隔2.3~4米见方挖一浅穴,每穴播种子3~4粒,覆盖泥土1厘米左右,以保证齐苗。泥团点播多在深水且水生动物较多的湖荡进行,其方法是用潮泥将3~4粒种子裹成一团,然后点播。条播是在水里按2.6~3.3米行距直线撒播,一般每隔0.7~1米播1粒种子,要求落籽均匀,肥荡稀薄,瘦荡密播。

          ②、育苗移栽。
  A、催芽:4月上旬气温转暖,将年前埋藏的种子去除洗净,用缸盆盛清水浸种(浸没种子),并日晒以提高水温,经8~10天换水、催芽,多数种子露白即可播种。

  B.育苗:播种前先在空田里开一个2米见方、深15厘米的育苗潭,去除青苔、浮萍,整平潭底,并灌满水,待泥水澄清后再播种。一般于4月中旬播种,每平方米播籽1千克左右。播时要近水面轻撒,防止种子陷入烂泥中,影响出苗。

  C.移苗:播种后经40天左右,至5月中下旬,当幼苗有2~3张小叶时移苗。移苗田应选择避风向阳、灌排方便的水田,四周做高田埂,清除杂草,施人腐熟粪肥,并整平田底,灌水深10~15厘米。移苗时要带种子起苗,及时移栽。如移栽田远离秧田应将根上的泥土洗净,并将根系理好,放在木盆内,加盖遮阴,防止日晒。移栽苗的行株距为50—60厘米见方。移栽时要防止埋没心叶,影响发棵。待幼苗返青成活后,随着新叶的生长,逐步加深水位。定植前水深应接近定植大田(或池塘、湖滩)的水位,一般可加深到30~50厘米。

  D.定植:6月下旬至7月上旬,当芡实秧苗长到4张圆叶,大叶直径25厘米左右时即可定植。定植前按2.3米左右见方的行株距开穴并浅栽,每亩120~140穴,每穴直径l米以上,深15~20厘米。呈锅底形,然后清除穴内杂草,增施基肥,一般可用腐熟有机肥或河泥,增施钾肥可提高产量和品质(外荡湖泊水位较深,施用基肥困难,多采用肥和土混合包裹幼苗根系,再定植于穴内)。开穴和施肥后仍需1~2天时间使泥水澄清后再定植。定植方法同移栽苗,要随起苗随栽,并防止定植过深,泥土“窝心”,影响植株生长。

  ③、田间管理。

  A.防风:芡实幼苗不耐风浪袭击,故要在湖荡或大田(数十亩以上)四周栽种茭草,荡内每隔4~5行,纵横各栽茭草1行,形成防风茭草围带。

  B.补苗:直播湖荡苗,水面叶片直径达10厘米左右时,要及时查苗,移密补稀。育苗移栽田要检查苗心是否被淤泥埋没,若有缺株,应立即补栽,确保全苗。

  C.壅土:随着植株生长,广穴浅栽苗要逐步培泥壅根,保证芡苗心叶逐步上升和长新根时有泥土和充足的肥料,后期可将浅穴逐步培平。

  D.除草:栽后7~10天,开始除草,并将杂草揉成团埋人泥中作肥料。7月底、8月初以后,叶片开始封行,应停止除草。

  E.灌水:芡实是大型水生植物,需水量很大,因此生长期绝对不能断水。内塘芡实,定植后应保持浅水,一般7~10厘米(穴内水深25—30厘米),成活后可加深水位到30~50厘米(穴内水深50厘米左右)。外荡湖滩因受湖水升降影响,最深可达1.5~2米,芡实仍能正常生长,但水大、浪大,叶柄、花梗伸长,养分消耗,产量减少,而且采收困难。

  F.追肥:南芡不耐肥,氮肥过多,叶面易产生瘤状突起,叶色深绿、光亮,叶片大而肥厚,但易影响结果和加重各种病害发生。当叶片薄而发黄,新叶生长缓慢,皱纹密时,植株生长不良。芡实追肥多采用泥肥混合成团的办法,俗称“粪搅泥”,即用腐熟人粪尿10~15桶(每桶约25千克)分2~3次拌入20桶半干河泥中,每拌一次应堆放几天使泥土充分吸收养分,待半干时再捏成泥团,每只重0.5千克左右。如在泥团中增加一些复合肥料,效果将更好。施肥团时应远离植株10~15厘米,每株每次1千克左右,从7月中旬开始到8月中旬植株封行止,一般施肥2~3次。植株生长盛期及封行后叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼酸混合液,可明显增加植株抗性和提高产量、质量。

 

        三、病虫防治
  1、病害

  (1)、芡实叶斑病:

  防治方法:①、重病地实行水旱轮作。②、做好田间清洁。在生长期和收货时摘除病残株叶,并作深埋或烧毁处理。③、加强肥水管理。施足腐熟有机肥或经发酵素菌沤制成堆肥作基肥。看苗看田适量追肥,做到有机肥和化肥相结合,氮肥与磷甲肥相结合,或用磷酸二氢钾1000倍叶根外追肥。按芡实的不同生育阶段管好水层,做到深浅适宜,以水调温调肥,防止因水温过高或长期深灌加重发病。④、发现病叶及时摘除,带出田外集中烧毁或深埋。再喷洒50%多菌灵可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂按2:1混合稀释500~600倍液,或62.25%仙生可湿性粉剂600~800倍液,或25%敌力脱乳油1000~1500倍液,或20%福·腈菌唑可湿性粉剂2000倍液,或50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液,或50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液,或40%炭疽福美可湿性粉剂800倍液,隔10天左右1次,连续防治2~3次。采收前7天停止用药。

  (2)、芡实叶瘤病:

  防治方法:①、实行轮作。②、做好田间清洁卫生后及时清除病残体。③、合理施肥,增施磷钾肥。在生长期可喷施0.2%磷酸二氢钾作根外追肥。④、在发病季节可在叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液,或15%三唑酮可湿性粉剂600倍液,另加0.2%磷酸二氢钾,隔7~l0天1次,连续2~3次。发现病瘤及时割除携出田外深埋,并喷20%福?腈菌唑可湿性粉剂2000倍液,或40%百菌净600~800倍液,或20%三唑酮乳油l 000倍液,隔5~7天1次,连续2次。

  (3)、芡实炭疽病:

  防治方法:①、加强肥水管理。在用肥上,施足基肥,适当追肥;在用水,根据芡实不同生育期,做到深浅适度,以水调温,以水调肥,提高植株的抗逆性。②、做好田间清洁卫生。及时清除病株病叶,带出田外烧毁或深埋。③、药剂防治。可用50%施保功可湿性粉剂1000~1500倍液,或25%使百克乳油800~1000倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,或10%世高水分散颗粒剂1 500~2000倍液喷雾或大水泼浇,隔7天1次,连续2-3次。

  2.虫害

  (1)、莲藕潜叶摇蚊:属双翅目摇蚊科。

  防治方法:①、摘除有虫道浮叶,集中烧毁或深埋。②、该虫能随种苗、带土种茎进行远距离传播,严禁从有该虫的地区引种。③、发现浮叶有虫道时,喷洒35%卵虫净乳油1500倍液,或50%蝇蛆净粉剂2000倍液,或40%毒丝本乳油1500倍液,或50%虫杀手可湿性粉剂600倍液,或80%敌敌畏乳油800~1000倍液。

  (2)、莲溢管蚜:属同翅目蚜科。

  防治方法:①、芡实要成片种植,避免插花栽培。②、及时清除田间绿萍、浮萍等水生植物,以减少虫口数量。③、化学防治。由于蚜虫繁殖快,又在未展开的嫩叶及幼叶柄上,药剂粘着困难,故选择的药剂要有能够触杀、内吸、熏蒸三重作用为佳。可选用50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂1500~2000倍液,或70%艾美乐水分散剂20000~30000倍液,或20%灭扫利乳油2000~4000倍液,或5%来福灵乳油4000—5000倍液。

  (3)、斜纹夜蛾:属鳞翅目夜蛾科。别名莲纹夜蛾、莲纹夜盗蛾。

  防治方法:①、人工捕捉。掌握产卵期及初孵幼虫集中取食习性,结合田间管理,摘除卵块及初孵幼虫危害的莲叶,包叠成团,塞入泥内闷死。②、用杨树枝、黑光灯、糖醋酒液、性诱剂等诱杀成虫。③、药剂防治。掌握初龄幼虫点片发生阶段施药,并应在傍晚前后防治。可选用24%美满悬浮剂2000~3000倍液,或20%一网打进(辛·氯)乳油1000—1200倍液,或5%美除乳油1000倍液,或5%抑太保乳油l000倍液,或20%米满悬浮剂l000—1500倍液,或10%除尽悬浮剂1500倍液,或5%卡死克乳油1000~1500倍液。

  (4)、食根金花虫:属鞘翅目叶甲科。别名长腿水叶甲、稻根叶甲、稻食根虫、食根蛆、水蛆虫。成虫和幼虫均能危害芡实的幼茎、嫩叶和根,被害处呈黑褐色斑点,伤口易造成病菌侵入引起腐烂,使植株生长不良。

  防治方法:①、实行水旱轮作。食根金花虫发生重的田块改种1—2年旱生作物,或冬季排除田间积水。②、清除田间杂草,尤其是眼子菜和鸭舌草,减少成虫取食及产卵场所。③、结合整田,施药灭虫。在4月中旬至5月上旬芡实未发芽前每亩施石灰50千克,或每亩施15~20千克的茶籽饼粉,或每亩用3%大力神颗粒剂2.5—3千克,或50%辛硫磷颗粒剂2.5~3千克,并适当耕翻。若每亩加施10~15千克硫酸铵,效果更好。④、在成虫发生期施药防治。可选用25%杀虫双水剂500倍液,或2.5%敌杀死乳油l 500~2000倍液,或90%敌百虫晶体800倍液,或80%敌敌畏乳油1000倍液,或48%乐斯本乳油1000倍液。